Arten von Restaurantgeschirr

Arten von Geschirr für das Gastgewerbe

Die richtige Wahl des Geschirrs ist in einem Restaurant, einer Bar, einem Café oder einem Hotel unerlässlich. Es sollte nicht nur funktional sein, sondern auch das Markenimage des Gastgewerbes repräsentieren und ein unvergessliches Erlebnis für die Kunden schaffen. Die Verwendung verschiedener Arten von Geschirr kann ein Werkzeug sein, um die Präsentation von Gerichten zu verbessern und dem kulinarischen Erlebnis eine besondere Note zu verleihen.

 

II. Arten von Geschirrmaterialien für das Gastgewerbe

Geschirr gibt es in verschiedenen Materialien, jedes mit seinen Vor- und Nachteilen. Die gebräuchlichsten Materialien sind:

• Porzellan: Es ist ein klassisches und elegantes Material, das als hochwertig gilt. Es ist flecken- und hitzebeständig und damit ideal für Restaurants. Es kann jedoch ein teures Material sein.
• Keramik: Dieses Material ist haltbarer als Porzellan und eignet sich ideal für eine ungezwungene Umgebung. Keramik ist hitze- und fleckenbeständig und kann in verschiedenen Farben und Designs erhältlich sein.
• Glas: Glasgeschirr ist transparent und elegant und eignet sich daher perfekt für die Präsentation von farbenfrohem Geschirr. Das Glas ist schmutzabweisend und lässt sich leicht reinigen. Es ist jedoch weniger stoßfest als andere Materialien.
• Edelstahl: Er ist robust und langlebig und eignet sich daher perfekt für Restaurants mit einer legereren Atmosphäre. Das Edelstahlgeschirr ist kratz- und stoßfest und leicht zu reinigen.
• Kunststoff: Es ist eine preiswerte und praktische Option für zwangloses Essen. Kunststoffgeschirr ist leicht, langlebig und leicht zu reinigen. Es ist jedoch möglicherweise nicht die eleganteste Wahl für hochwertige Restaurants.

III. Arten von Restaurantgerichten

Teller sind die Grundlage eines jeden Restauranttisches. Jede Art von Restaurantgericht wird für einen bestimmten Zweck verwendet, wie zum Beispiel:

• Speiseteller: Dies ist das Hauptgericht auf dem Tisch und wird zum Servieren von Hauptgerichten wie Fleisch oder Fisch verwendet.
• Tiefes Gericht: Wird zum Servieren von Suppengerichten oder Eintöpfen verwendet.
• Dessertteller: Er ist kleiner als der Speiseteller und wird zum Servieren von Desserts verwendet.
• Salatteller: Er ist kleiner als der Speiseteller und wird zum Servieren von Salaten verwendet.
• Präsentationsteller: Es handelt sich um einen großen Teller, der dazu dient, Gerichte auf elegante Weise zu präsentieren. Es wird nicht verwendet, um Speisen auf dem Tisch zu servieren.

IV. Arten von Schalen

Schüsseln werden zum Servieren von Gerichten verwendet, die Flüssigkeiten oder Lebensmittel enthalten, die einen tieferen Behälter benötigen. Die gebräuchlichsten Arten von Schalen sind:

• Suppenschüssel: Es handelt sich um eine große, tiefe Schüssel, die sich perfekt zum Servieren von Suppen oder Eintöpfen eignet.
• Reisschüssel: Es ist eine kleine und tiefe Schüssel, perfekt zum Servieren von Reis oder Gerichten mit Soßen.
• Dessertschale: Es ist eine kleine, flache Schale, die sich perfekt zum Servieren von Desserts eignet.

V. Arten von Glaswaren

Gläser in einem Restaurant sind ein Schlüsselelement, um das kulinarische Erlebnis zu ergänzen. Die Wahl der richtigen Gläser für ein Restaurant kann sehr wichtig sein, da sie die Präsentation von Speisen und Getränken verbessern und eine anspruchsvolle und elegante Atmosphäre schaffen können. Im Folgenden sind die häufigsten Arten von Glaswaren in einem Restaurant aufgeführt:

Weingläser

Weingläser sind ein unverzichtbarer Gegenstand auf jedem Restauranttisch. Sie werden verwendet, um Wein zu servieren und das Aroma und den Geschmack des Getränks zu verbessern. Es gibt verschiedene Arten von Weingläsern, abhängig von der Rebsorte und der Art des Weins, der serviert wird. Zum Beispiel sind Rotweingläser größer und breiter als Weißweingläser, damit der Wein richtig atmen und mit Sauerstoff versorgt werden kann.

Wasserbecher

Gläser Wasser sind ein weiteres unverzichtbares Element auf einem Restauranttisch. Oft werden sie auf das Weinglas gelegt. Diese Becher werden zum Servieren von Wasser, Erfrischungsgetränken und anderen alkoholfreien Getränken verwendet. Wassergläser sind in der Regel größer als Weingläser.

Champagnergläser

Champagnergläser sind eine beliebte Wahl in Restaurants, um prickelnde Getränke zu servieren. Diese Gläser haben in der Regel einen hohen, dünnen Kelch, so dass sich die Blasen des Champagners auf der Oberseite des Glases konzentrieren können. Champagnergläser können auch zum Servieren von Cocktails verwendet werden.

Gefäße

Gläser sind eine Art von Glaswaren, die zum Servieren von Getränken wie Erfrischungsgetränken, Säften, Bieren und Spirituosen verwendet werden. Es gibt eine große Auswahl an Gläsern auf dem Markt, von hohen Gläsern für Cocktails bis hin zu niedrigen, dicken Gläsern für Getränke wie Whiskey.

Besteck für das Gastgewerbe

Die Wahl des Bestecks in einem Restaurant ist ein wichtiger Teil des Designprozesses von Geschirr. Besteck ist nicht nur funktional, sondern kann dem Tisch auch einen Hauch von Eleganz verleihen. Die verschiedenen Arten von Besteck für ein Gastgewerbe sind:

Messer

Messer sind wohl das wichtigste Element des Bestecks. Es ist wichtig, verschiedene Arten von Messern für unterschiedliche Zwecke zu haben, z. B. zum Schneiden von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Tafelmesser sind in der Regel kleiner und werden zum Schneiden von weichen Lebensmitteln wie Brot oder Obst verwendet. Steakmesser haben größere, gezackte Klingen und eignen sich daher ideal zum Schneiden von gebratenem oder gekochtem Fleisch. Kochmesser sind größer und schwerer, mit einer scharfen Klinge, die zum Schneiden und Hacken verwendet wird.

Gabeln

Gabeln sind ein Grundnahrungsmittel auf den meisten Tischen. Tischgabeln sind die gebräuchlichsten, mit vier scharfen Spitzen, die zum Schneiden und Schöpfen von Lebensmitteln verwendet werden. Dessertgabeln sind kleiner und haben nur drei Zinken, sie sind ideal für weichere Speisen wie Kuchen, Gebäck oder Obst.

Löffel

Löffel werden verwendet, um flüssige oder weiche Lebensmittel aufzunehmen. Suppenlöffel sind größer und tiefer als Tee- oder Kaffeelöffel und eignen sich daher ideal für Suppen oder Eintöpfe. Dessertlöffel sind kleiner und werden für süßere Speisen wie Eiscreme oder Mousse verwendet.

Spezielles Besteck

Es gibt viele Arten von Spezialbesteck, die in bestimmten Situationen verwendet werden, z. B. Teelöffel, Cocktaillöffel, Eislöffel und Meeresfrüchtelöffel. Buttermesser sind kleiner und werden verwendet, um Butter auf Brot zu streichen. Servierbesteck ist größer und wird verwendet, um Speisen von Tellern auf Teller zu servieren.

VII. Designüberlegungen für Restaurantgeschirr

Neben Funktionalität und Qualität ist das Design ein wichtiger Aspekt bei der Auswahl von Geschirr für ein Restaurant. Das Design von Geschirr kann einen großen Einfluss auf die Präsentation der Speisen und das gesamte Kundenerlebnis haben. Durch die Wahl des richtigen Geschirrs können Sie eine Atmosphäre schaffen, die den Stil und das Thema des Restaurants ergänzt.

• Farbe: Die Farbe des Geschirrs kann die Farbe des Essens ergänzen oder kontrastieren. Helle Farben wie Weiß oder Elfenbein sind üblich, weil sie die Farben von Lebensmitteln hervorheben lassen. Es gibt jedoch Geschirr mit leuchtenden und kräftigen Farben, das für bestimmte Arten von Restaurants geeignet sein kann. Zum Beispiel könnte dunkles Geschirr das Thema eines gehobenen italienischen Restaurants ergänzen, während helles Geschirr perfekt für ein mexikanisches Restaurant sein könnte.
• Form: Die Form des Geschirrs kann auch die Präsentation der Speisen ergänzen oder kontrastieren. Die meisten Teller haben eine runde oder quadratische Form, aber es gibt auch Geschirr mit einzigartigen Formen wie dreieckig, oval oder mit gewellten Kanten. Die Form des Tellers kann sich darauf auswirken, wie das Essen präsentiert wird und wie sich der Gast beim Essen fühlt. Zum Beispiel kann ein Teller mit erhöhten Rändern nützlich sein, um Saucen oder Flüssigkeiten zu halten, während ein Teller mit einer flachen, glatten Oberfläche besser für die Präsentation aufwendigerer Gerichte geeignet ist.
• Stil: Der Stil des Geschirrs kann einfach und klassisch oder modern und kantig sein. Einige Geschirre haben minimalistische Designs mit klaren, einfachen Linien, während andere aufwendigere Designs mit komplizierten Mustern und dekorativen Details haben. Der Stil des Geschirrs sollte mit dem Gesamtstil des Restaurants übereinstimmen, egal ob es sich um ein traditionelles Lokal oder einen moderneren und mutigeren Ort handelt.

 

VIII. Pflege und Wartung

Geschirr ist eine bedeutende Investition für ein Restaurant, und die richtige Pflege und Wartung kann seine Lebensdauer verlängern und die Wiederbeschaffungskosten senken. Hier einige allgemeine Empfehlungen für die Pflege und Wartung von Geschirr:

1. Spülen Sie das Geschirr sofort nach Gebrauch, um Flecken oder Rückstände zu vermeiden.
2. Verwenden Sie milde, nicht scheuernde Reinigungsmittel, um Schäden an der Oberfläche des Geschirrs zu vermeiden.
3. Vermeiden Sie die Verwendung von Stahlschwämmen oder scheuernden Utensilien, die die Oberfläche des Geschirrs zerkratzen können.
4. Kontrollieren Sie das Geschirr regelmäßig auf Risse, Absplitterungen oder Brüche und entfernen Sie beschädigte Teile sofort.
5. Bewahren Sie das Geschirr an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf, um Schimmel- oder Geruchsbildung zu vermeiden.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Geschirr zwar robust ist, aber im Laufe der Zeit kaputt gehen oder beschädigt werden kann, daher ist es wichtig, ein angemessenes Inventar und einen angemessenen Ersatzteilbestand zu haben, um die Kontinuität des Betriebs zu gewährleisten.

Empfehlungen für die Pflege von Geschirr

Hier sind einige Empfehlungen, die Ihnen helfen, die Lebensdauer Ihres Geschirrs zu verlängern:

• Vorbehandlung: Es ist wichtig, das Geschirr vor dem Spülen von Speiseresten und Fett zu befreien, um ein Anhaften zu verhindern. Dadurch wird auch verhindert, dass sich Lebensmittel und Fette in den Rohrkanälen der Spüle ansammeln.
• Auswahl der Spülmittel: Wählen Sie ein Spülmittel, das für die Art Ihres Geschirrs geeignet ist. Verwenden Sie ein mildes Reinigungsmittel für Porzellan- und Keramikgeschirr, um Oberflächenverschleiß zu vermeiden. Entscheiden Sie sich für Edelstahl- und Glasgeschirr für ein stärkeres Reinigungsmittel, um sicherzustellen, dass es richtig reinigt.
• Wassertemperatur: Waschen Sie das Geschirr in heißem Wasser, um die Entfernung von Bakterien zu gewährleisten. Verwenden Sie jedoch kein zu heißes Wasser, da dies die Oberfläche des Geschirrs beschädigen kann.
• Besteck reinigen: Reinigen Sie das Besteck von Hand und vermeiden Sie die Verwendung von scheuernden Produkten wie Drahtschwämmen oder harten Fasern, da diese die Oberfläche beschädigen können. Verwenden Sie ein weiches Tuch zum sofortigen Reinigen und Trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden.
• Trocknen: Geschirr nach dem Spülen vollständig trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden. Wenn Sie eine Spülmaschine verwenden, stellen Sie sicher, dass sie in gutem Zustand ist und richtig trocknet.
• Lagerung: Lagern Sie das Geschirr an einem sauberen, trockenen Ort, um die Ansammlung von Staub und Bakterien zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass die Stapel von Tellern und Schüsseln nicht zu hoch sind, damit sie nicht herunterfallen und zerbrechen.
• Regelmäßige Kontrolle: Führen Sie regelmäßige Kontrollen des Geschirrs durch, um eventuelle Beschädigungen oder Gebrauchsspuren zu erkennen. Ersetzen Sie alle Teile, die beschädigt oder gerissen sind, um die Gefahr eines Bruchs zu vermeiden.

Wenn Sie diese Pflege- und Wartungsempfehlungen befolgen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Restaurantgeschirr länger in einem Top-Zustand bleibt und gut aussieht.

Fazit zu den Arten von Geschirr für die Gastronomie

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Wahl des richtigen Geschirrs für ein Restaurant unerlässlich ist, um den Kunden ein zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis zu bieten. Die Wahl der Materialien, Formen und Designs kann sich nicht nur auf die Präsentation der Speisen auswirken, sondern auch auf das Image und die wahrgenommene Qualität des Restaurants als Ganzes.

Es ist wichtig, bei der Auswahl des Geschirrs Faktoren wie Haltbarkeit, Reinigungsfreundlichkeit und Ästhetik sowie die Art der zu servierenden Speisen zu berücksichtigen.