Leitfaden für die Auswahl des perfekten Geschirrs für Ihr Hotel oder Restaurant
Die Herstellung von Geschirr für das Hotel- und Gaststättengewerbe in der Welt ist sehr vielfältig. Es gibt verschiedene Materialien, die für die Herstellung verwendet werden. Widerstandsfähig, in verschiedenen Formen und Größen und mit traditionellen oder ungewöhnlichen Oberflächen. Diese Eigenschaften finden wir in verschiedenen Einheitenen wie Schüsseln, Tabletts, Salatschüsseln und Tassen wieder.
Die Vielfalt ist praktisch unendlich. Aber es ist wahr, dass es so viele Möglichkeiten wie Hotels und Landhäuser gibt. Jedes von ihnen hat einen anderen Stil. Aus diesem Grund wird das Hotel- und Gaststättenangebot Jahr für Jahr aktualisiert, wenn sich die Tourismustrends ändern.
Was ist Hotelgeschirr?
Geschirr ist die Bezeichnung für alle Utensilien, die in einem Restaurant verwendet werden. Beispiele für Geschirr sind unter anderem Besteck, Gläser, Teller, Wein- und Biergläser und Auflaufformen.
Fast alle Hotels und Herbergen bieten einen Catering-Service für FrühEinheiten, Mittag- oder Abendessen an. Der wichtigste Teil dieses Themas ist die Wahl des richtigen Hotel- oder Restaurantgeschirrs, d.h. "des richtigen". Und die erste Frage, die sich stellt, ist "welches ist das richtige"?
Das Hotelpersonal muss die Speisen in hoher Geschwindigkeit und in großen Mengen zubereiten, die Gäste oder Kunden an den Tischen und in den Zimmern bedienen und das Geschirr anschließend abräumen und zum Spülen in die Küche bringen. Dieser ganze Prozess, der sich unendlich oft wiederholt, macht die Eigenschaften des Geschirrs extrem wichtig.
Hier sind einige Punkte zu beachten:
1- Wählen Sie das Material Ihres Geschirrs nach Funktionalität und Haltbarkeit aus, nicht nur nach dem Design:
Es ist normal, dass die erste Option das Design ist. Gutes Aussehen ist wichtig, aber als Gastgewerbebetrieb dürfen wir die Gestaltung nicht vernachlässigen.
In unserem Artikel über die Arten von Geschirr haben wir ausführlich über dieses Thema gesprochen.
Zusammengefasst:
- Porzellan ist ein hochwertiges Material, das sich leicht reinigen lässt und leichten Kratzern standhält. Andererseits ist es etwas zerbrechlich und muss daher ständig erneuert werden.
- Melamin ist praktisch unzerbrechlich, aber es sieht nicht optimal aus und verliert mit der Zeit seinen Glanz. Es wird normalerweise in Fast-Food-Unternehmen verwendet.
- Schließlich ist Glas schön und passt zu den meisten Designs, aber es ist extrem zerbrechlich. Im Falle von Gläsern und Kelchen gibt es praktisch keine andere Möglichkeit. Sie müssen berücksichtigen, dass die Erneuerung fast konstant sein wird.
2- Wählen Sie die richtige Ausführung
Jedes Material ist für unterschiedliche Umgebungstemperaturen geeignet. Wenn Sie Industrieöfen, Grills, Hochtemperaturheizungen oder Gefrierschränke verwenden, müssen Sie diesen Faktor bei der Auswahl des Geschirrs für Ihr Unternehmen berücksichtigen.
Wichtig ist nicht nur die natürliche Widerstandsfähigkeit des Geschirrs gegenüber Temperaturschwankungen, sondern auch der Verschleiß, der im Laufe der Zeit auftritt. So kann ein Geschirr zwar gegen eine bestimmte Art von Ofen resistent sein, aber bei ständiger Beanspruchung kann z. B. seine Farbe beeinträchtigt werden.
3- Berücksichtigen Sie die Waschmethode
Geschirrspülen von Hand ist nicht dasselbe wie das Spülen in einer automatischen Waschmaschine. Die Zeit und der Kraftaufwand sind sehr unterschiedlich. Es gibt sogar Geschirr, das aufgrund seiner Beschaffenheit nicht in der Waschmaschine gewaschen werden kann. Daher sollten Sie abwägen, ob es für eine Person möglich ist, einen Teil ihrer Zeit der Pflege zu widmen.
Je nach Personal und Küchenausstattung Ihres Hotels oder Restaurants müssen Sie eine andere Art von Geschirr kaufen.
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