Assiettes de restaurant : un investissement dans la qualité et le style

Dans le monde de l'hôtellerie, chaque détail compte. Du choix du menu à la décoration du lieu, tout joue un rôle crucial dans l'expérience du client.

Mais s'il est un élément souvent négligé, qui a pourtant un impact direct sur la présentation et la perception de la nourriture, c'est bien l'assiette de restaurant. Chez Pink Ant, nous comprenons l'importance de cet élément essentiel et c'est pourquoi nous souhaitons vous fournir un guide détaillé des différents types d'assiettes de restaurant disponibles, des conseils sur la manière de choisir la bonne et sur la façon dont elles peuvent améliorer l'expérience gastronomique de vos clients.

Conseils pour le choix des plats au restaurant

• Cohérence de la marque: choisissez des plats qui reflètent le style et la personnalité de votre restaurant. Si votre établissement est moderne, optez pour des modèles contemporains ; s'il est plus traditionnel, les plats classiques seront le meilleur choix.

• Fonctionnalité: tenez compte du type de nourriture que vous servez. Par exemple, si votre menu comporte beaucoup de soupes, veillez à disposer d'un nombre suffisant de bols à soupe.

• Durabilité: dans l'environnement mouvementé d'un restaurant, il est essentiel que la vaisselle soit solide et durable.

• Facilité de nettoyage: une vaisselle facile à nettoyer et à entretenir permet de gagner du temps et d'économiser des efforts dans la cuisine.

• Budget: s'il est important d'investir dans de la vaisselle de qualité, il est également essentiel de respecter son budget. Tenez compte du rapport qualité-prix lorsque vous prenez une décision.

Types de plats de restaurant

1. Assiettes plates: ce sont les plus courantes et les plus polyvalentes. Idéales pour servir les plats principaux, ces assiettes ont généralement un diamètre compris entre 24 et 29 cm et peuvent avoir ou non un bord.

2. Assiettes creuses: Parfaites pour les soupes ou les sauces, elles ont un design profond et arrondi.

3. Assiettes creuses: semblables aux assiettes creuses, mais conçues spécifiquement pour servir des soupes.

4. Assiettes à dessert: plus petites que les assiettes à dîner, elles sont idéales pour les desserts ou les gâteaux.

5. Plaques à pizza: grandes et plates, elles sont conçues pour servir et couper facilement les pizzas.

6. Assiettes à pâtes: légèrement plus profondes, elles permettent de servir et de déguster les pâtes comme il se doit.

7. Assiettes à hamburgers: plates et de taille moyenne, elles sont idéales pour les hamburgers et les accompagnements.

8. Assiettes colorées: elles apportent une touche de couleur et de design à la table, ce qui est idéal pour les établissements ayant un thème ou une décoration spécifique.

9. Autres types: comprennent les assiettes à déjeuner, les assiettes à pain, les assiettes à dîner, les sous-assiettes, les assiettes en faïence, les assiettes carrées, les assiettes en verre trempé et les assiettes ovales.

Avant d'entrer dans les détails des plats, il est essentiel de comprendre pourquoi la présentation est si cruciale dans l'hôtellerie. Manger est une expérience multisensorielle. Nous goûtons non seulement avec notre palais, mais aussi avec nos yeux. Une présentation soignée peut transformer un plat délicieux en chef-d'œuvre culinaire. Les assiettes adéquates constituent la toile parfaite pour cette présentation, complétant et rehaussant les aliments qu'elles contiennent.

Considérations esthétiques pour le choix des assiettes de restaurant

• Couleur: si les assiettes blanches sont classiques et polyvalentes, les assiettes de couleur peuvent apporter une touche distinctive. Par exemple, une assiette noire peut faire ressortir les couleurs vives d'une salade fraîche.

• Forme: Les assiettes ne doivent pas nécessairement être rondes. Les assiettes carrées, rectangulaires ou ovales peuvent offrir une esthétique unique et moderne.

• Texture: certains plats présentent des textures ou des motifs gravés qui peuvent ajouter un élément d'intérêt visuel supplémentaire.

La durabilité dans le choix des plats

Avec la sensibilisation croissante à l'environnement, de nombreux restaurants recherchent des options plus durables. Pensez aux assiettes fabriquées à partir de matériaux recyclés ou durables. En outre, les assiettes durables sont non seulement un bon investissement à long terme, mais elles permettent également de réduire les déchets en n'ayant pas à être remplacées fréquemment.

La gastronomie est en constante évolution et ce qui est populaire aujourd'hui ne le sera peut-être plus demain. Lors du choix de la vaisselle, il convient d'envisager des options polyvalentes qui peuvent s'adapter aux différents styles et tendances alimentaires. Par exemple, les bols à soupe sont idéaux non seulement pour les soupes, mais aussi pour les plats en forme de bol qui sont devenus populaires ces dernières années.